El Ministerio de Turismo, con apoyo de los Municipios, propone un plan de ordenamiento y visualización de la oferta gastronómica, involucrando a los prestadores de servicios. 

Según explicaron, los municipios serán el órgano vinculante de los prestadores de la localidad con el programa. Propondrán un listado de negocios aptos y decididos a participar del programa. 

Los prestadores son actores esenciales, asumiendo un rol de trabajo conjunto para mejorar la oferta gastronómica global de su localidad. 

Se propone la elección de un plato emblema de la ciudad a ser elegido por los prestadores y autoridades, o por una encuesta. 

Se propone que cada negocio presente además su propio plato, uno máximo dos (salados o dulces), para ser publicados en el folleto institucional de la provincia. 

La integración de los prestadores a este programa es voluntaria y gratuita, pero conlleva el compromiso de mantener una oferta de platos típicos y del plato emblema. 

La gastronomía como producto turístico

Los platos típicos regionales, se convierten en uno de los atractivos más buscados por nuestros visitantes, expresó el Subsecretario de Turismo Alejandro Richardet. En el mundo hay rutas gastronómicas que convocan por sí mismas, creadas a base de degustación de productos caseros y gastronomía regional. Diamante como representante de la región litoral, recostada sobre el río Paraná, ofrece un importante potencial en platos a base de pescados de río. Sumado a la cocina de nuestros inmigrantes, se compone una fusión de sabores característicos, que pueden ser muy bien aprovechados por el turismo. Desde la subsecretaría municipal de Turismo se preparan varias estrategias y capacitaciones hasta fin de año, para fortalecer este producto, como también otros productos turísticos de nuestra ciudad.

Objetivo general 

El Programa Sabores Entrerrianos, tiene como objetivo poner en valor la gastronomía turística entrerriana, partiendo de las comidas típicas y productos regionales existentes, analizando, ordenando y difundiendo la oferta para lograr una presencia comercial de calidad, permanente y atractiva, de la provincia.

Primeros pasos

Con la información recopilada por el programa, el Ministerio de Turismo construirá un Mapa de Sabores Entrerrianos, que en su inicio estará nutrido por el conjunto de Platos típicos, (plato emblema, más los platos propios de cada negocio) que los prestadores gastronómicos se comprometan a sostener como oferta permanente. En un futuro inmediato podrá incluir las conservas (bebidas, conservas, fiambres quesos, etc), ya sea como puntos gastronómicos o como caminos de productos. 

En la primera etapa se construirá un mapa provincial con las ciudades turísticas involucradas detallando cada Punto Gastronómico, explicitando en imágenes y textos sus platos.